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      油煙淨化在酒店的設計合理性
      - 2018-04-28 -

          酒店廚房排煙體系之排煙管道的規劃和設備不合理,往往會形成廚房排煙不曉暢,直接影響油煙淨化器的運用。餐飲廚房設備通風中發生問題的主要原因,一方面是因爲廚房工藝規劃專業與通風規劃專業之間協調不行,另一方面,因爲我國廚房規劃缺乏經曆,規劃不盡合理。

      商用廚具排煙體系

        餐飲廚房設備通風問題

        1、油煙淨化的主排煙管道通風面積不行,氣體流速過大。根據工程經曆,排煙主管道內風速不能超過15m/s。不然在運轉一個時期今後(如一年今後)很簡單形成排煙體系不曉暢。在油煙淨化器的運轉實踐中,大部分事例都是因排煙管道通風面積缺乏引起的不曉暢,管道內氣體的流速都在15m/s以上。

        2、油煙淨化的排煙管道因爲要穿過修建梁而使管道通風截面積變小,截面上阻力添加,形成氣流不曉暢。

        3、油煙淨化的排煙管道在穿過修建梁或逃避其它設備管道時,排煙管道中的一段會低于全體排煙管道平面。在運用一段時間後,因爲油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中,直接影響排煙曉暢。

        4、不同樓層的廚房油煙經過同一主管道排出,離出口近的樓層廚房排煙作用較好,而較低樓層的廚房排煙不曉暢。


       商用廚具排煙系統

       

      蒸飯車-商用廚房設備-不鏽鋼廚具-炊事設備-油煙淨化

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