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                      蒸飯車小編談論商用廚房設計規劃的重點
                      - 2018-05-24 -

                          商用廚房的設計在房屋設計中是很重要也是很難的,特別是各種廚房設備額布局都是很重要的,如果設計和布局不合理的話會影響廚房的應用。下面就和蒸飯車小編一起來了解一下吧!

                          在如今商用廚房規劃極其重要,那麽要做到精確,有層次,那麽商用廚房規劃面積一般運用預算辦法,一般是以商用廚房工程面積巨細與層次斷定廚房面積。對廚房最主奏的要求是確保供餐品種、數量與質量出産和衛生的環境條件,與商用廚房工程面積巨細有間接的聯絡。


                          在確保餐廳供應能力的條件之下,所需求的商用廚房設備品種與數量,與廚房面積巨細有直接的聯絡,面積小了,商用廚房設備就放不下,設備不足就不能確保供餐。所以需求的商用廚房設備品種與數量斷定廚房面積,與酒店管理人員思路辦法附近,是最有用的辦法。


                        商用廚房工程所需求的商用廚房設備所占用的面積及操作空間、通道、設備空隙、牆體等占用的面積總和斷定的廚房面積,就是最合理、最有用、最牢靠的。一般情況下,酒店大多數結構面積有限,即使是較大的廚房,各工作間面積、設備選用也需求依據實際需求,權衡主次,有所取舍。合理使用酒店廚房設備面積預算法也能夠確保餐廚比的要求。


                        蒸飯車小編提醒大家這裏是重點:商用廚房規劃占用的面積與操作空間、通道、商用廚房設備空隙、牆體等占用的面積之間存在著某種限制;商用廚房規劃的長度,與操作空間、通道、設備空隙、牆體,在許多情況下,寬度不同,長度相同或附近。依據所需求的廚房設備預算所需的通道、操作空間占用面積的總和,就是商用廚房規劃的預算面積。


                        斷定商用廚房規劃面積的預算辦法,條件是要知道商用廚房設備品種與數量。一般酒店的廚師長都會提出首要酒店廚房設備清單,稍加補充就能夠滿足基本裝備。

                       

                          所以蒸飯車小編提醒大家:商用廚房的設計不僅僅很重要,而且還很繁瑣,必須要和廚師長溝通好需要的廚房設備,還要規劃好廚房設備的安排位置是否方便廚師使用,能最有效的發揮作用,還要提前知道安裝的廚房設備的尺寸大小等等,一點也不能馬虎。

                      商用廚房設計圖

                      蒸飯車-商用廚房設備-不鏽鋼廚具-炊事設備-油煙淨化

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