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不鏽鋼廚具在使用時有什麽注意事項
- 2019-08-13 -

不鏽鋼廚具,耐高溫、不易碎、防腐蝕,由鐵、鉻、鎳等金屬體系構成。
合格的不鏽鋼廚具,基本由鉻、鎳體系組成,鉻的含量一般是10%-18%,防鏽的。鎳的含量一般是8%-10%,防腐蝕的。
所以在使用不鏽鋼餐具的時分,要注意以下幾點:
不鏽鋼廚具畢竟是使用含有重金屬的材質,重金屬在裝水、裝油和一般的中性食物是沒有問題的,可是重金屬怕幾樣東西。
一是怕酸性食物,酸性食物簡單溶解重金屬,就算是真的不鏽鋼廚具,時刻長了也會呈現這樣的現象。
二是怕鹽,中國人吃飯離不開鹽,炒菜、煲湯樣樣要放鹽,鹽在湯菜裏邊會形成電解質,電解質會導電,這樣就會腐蝕不鏽鋼,再好的不鏽鋼時刻長了,也會被腐蝕。
三、不鏽鋼怕中草藥。中藥裏邊含有生物堿和生物酸,這兩種東西簡單和不鏽鋼裏邊的重金屬發作化學反應,用不鏽鋼鍋煮中藥、喝中藥,不僅治不了病,甚至或許使病況更嚴重。
日子當中,咱們認爲是對的東西,往往或許大錯特錯。
從食品安全的視點來說,第一是玻璃,其次是陶瓷,第三是不鏽鋼。玻璃的廚具很易碎、不耐高溫,特別是針對有老人小孩的家庭,存在著很大的安全隱患。
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